中生鶴の子大豆の育て方 ダイズはマメ科，ダイズ属．縄文時代から食され，暗所で発芽させるとモヤシ，未成熟で収穫するとエダマメとなる．ダイズは搾ると大豆油，煎って挽くときな粉，発酵させると醤油，味噌，納豆となり，さらには豆乳，豆腐，湯葉など様々な方法で食される．ダイズは酸性度に弱いので先に苦土石灰をまいて土壌を中和しておく．種は畑に直接蒔き，２０ｃｍ間隔とする．葉が展開するまでは鳥害に注意．開花時にはカメムシの被害が増大する．夏に乾燥すると空のサヤが多くなるため乾燥時には水をまく． 　 　 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 寒冷地 蒔時 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 収穫 　 　 　 　 　 　 　 　 　 温暖地 蒔時 　 　 　 　 　 　 　 　 　 収穫

2009年6月20日　播種 種は当然エダマメというかダイズというか…．梅雨の合間をぬって種を畑に直接蒔く．一箇所に３粒程度ずつが標準だが，今回は畑一畝分を蒔くために２粒ずつに減らして蒔く． 2009年6月25日　発芽 ほとんどの種が発芽．発芽率は高い．

2009年7月5日　間引 本葉が数枚生えた時点で一箇所１株になるように間引く．後で分かったことだが一箇所２株でよいようだ．来年は気をつけよう…と心に刻む． 2009年7月25日　開花 とても小さな花が咲く．よく見るマメ類の花．畔に少し化成肥料を撒いて，土寄せをする

2009年8月22日　結実 結実といいたいところなんですが，実が大きくなりません．どうやらほぼ全て実がついていないようです．無理そうですが，もうしばらく様子を見ることにします． 2009年9月5日　残念 やはりダメでした．大きくなっていたのは一房だけ．後は空のさやばかりでした．水が少なかったのでしょうか．楽しみにしていたので残念ですが，来年また挑戦します．