聖護院大根の育て方

聖護院大根の分類はアブラナ科，ダイコン属．関西地方を中心に発達した丸型大根．甘味があって肉質は柔らかく煮物に適している．株間３０ｃｍに蒔き，本葉６〜７枚で一本立ちにする．肥料の多用は根が裂ける原因になるので注意する．

　　 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
寒冷地蒔時 　　　　　　 　　　　
収穫 　　　　　　　　　 　
温暖地蒔時 　　　　　　　 　　　
収穫 　　　　　　　　

サカタのタネ
2009年8月29日　播種
ダイコンなどの根菜類は移植が難しいので畑に直接蒔く．１箇所に５粒ほど少しずつずらしながら蒔く

2009年9月3日　発芽
早くも発芽．発芽率は高く，一斉に芽が出てきた．典型的なアブラナ科の二枚葉．

2009年9月20日　間引
二週間程度で一気に成長．一箇所１株になるように間引く．この段階の根は普通の大根と同様に細くて長い．間引き菜も食べることができる．

2009年10月18日　成長（一）
追肥することなく育てているのですが，とてもよく育っています．もう少し間隔をあけて育てた方がよかったかもしれません．

2009年10月25日　成長（二）
頭の部分が随分と出てきました．もう少し成長したら収穫といったところでしょうか．

2009年11月1日　収穫
丸まると太った聖護院大根が収穫できました．適正の大きさが分からないのですが，こんなサイズなんでしょうか？

2009年11月3日　料理（一）
聖護院大根は水っぽいから煮物などに最適といいます．そこで作ったのがブリ大根．辛味もなく，なかなかおいしいです．

2009年11月14日　料理（二）
煮物がおいしい大根ならやはり『おでん』でしょうか．冬の定番で頂きました．

2010年1月3日　切干（一）
昨日，最後に収穫した大根を切干しました．１日で干からび始めています．１〜２週間ほど干します．

2010年1月11日　切干（二）
ここのところ天気が良かったので，すっかり干からびてしまいました．思いのほか量が減ってしまったので練馬大根と一緒に保存します．

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