日本ほうれんそうの育て方 日本ほうれんそうの分類はアカザ科，ホウレンソウ属．在来種で葉は鮮緑色で葉柄は長く，茎部は鮮紅色．葉，茎ともに柔らかく浸し物に適している．耐冬性が高く，冬の方がおいしくできる．酸性には弱いのであらかじめ石灰を施しておく．１５ｃｍ間隔ですじまきにする．株間は５〜６ｃｍ． 　 　 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 寒冷地 蒔時 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 収穫 　 　 　 　 　 　 　 温暖地 蒔時 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 収穫

2009年9月23日　播種 袋には『トゲがあるので注意』の文字．どんな形かと思っていたら，トゲだらけ．まきびしのようです． 2009年10月4日　発芽 発芽．長細い双葉．まきびしがそのまま発芽したような形です．

2009年10月16日　間引（一） 少し大きくなってきたので，２ｃｍ間隔くらいに間引きます．もちろん間引き菜は食べることができます． 2009年10月24日　追肥 また，混み合ってきたのでもう一度間引いてから，一握りの有機肥料をパラパラとまきます．

2009年10月24日　生食 間引き菜も食べることができます．最近生野菜がないので，生で食べます．本当はほうれん草の生食はよくないらしいですが… 2009年11月28日　収穫 大きくなってきたので収穫です．根元からハサミでざくっと切ります．寒い日が続いた後に収穫すると甘さが増します．

2009年11月29日　具材 早速，豚しゃぶ鍋の具材に入れてみました．さっと茹でるくらいが一番おいしいです． 2010年1月23日　越冬 連日霜が降りていますが，丈夫に育っています．時期的に育ちすぎた感はありますが，毎日おいしく頂いています．